Πεντανόστιμες vegan προτάσεις για να ξεκινήσεις δυναμικά τη μέρα σου!
Αποφάσισες να ακολουθήσεις ένα χορτοφαγικό τρόπο ζωής και δεν ξέρεις από πού να ξεκινήσεις ή είσαι χρόνια χορτοφάγος, αλλά θέλεις καινούριες συνταγές για να δοκιμάσεις; Πάρε χαρτί και μολύβι και ξεκίνα να σημειώνεις…
Όπως ισχύει για όλους τους ανθρώπους, έτσι και εδώ, είτε είσαι vegan είτε όχι, το πρώτο γεύμα της ημέρας, το πρωινό είναι απαραίτητο. Γι’ αυτόν τον λόγο θα ήταν καλό να αφιερώσεις λίγο παραπάνω χρόνο για να πετύχεις-εξασφαλίσεις όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός σου, ήδη από την αρχή της ημέρας.
♦ Tοστ με μανιτάρια
Υλικά
2 φέτες ψωμί (ολικής κατά προτίμηση)
2 portobello μανιτάρια μεσαίου μεγέθους
1/2 πιπεριά κόκκινη
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας μπαλσαμικό ξύδι
2 κουταλιές της σούπας σπιτικό χούμους
Εκτέλεση
Βάζεις στην τοστιέρα ή φρυγανιέρα τις δύο φέτες ψωμί για να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
Όσο αυτά ψήνονται ετοιμάζεις τα toppings.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και προσθέτεις τα λαχανικά με το ξύδι για να μαλακώσουν και να καραμελώσουν μεταξύ τους.
Τέλος, σερβίρεις με λίγο ταχίνι ως spread στο ψωμί σου και προσθέτεις από πάνω τα λαχανικά σου.
♦ Χούμους σπιτικό
Υλικά
200γρ ρεβίθια
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
100γρ ταχίνι
χυμός απο 1 λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κούπα παγωμένο νερό
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κύμινο
Εκτέλεση
Βάζεις τα ρεβίθια σου για τουλάχιστον 12 ώρες να μουλιάζουν σε νερό. Στη συνέχεια, τα ξεπλένεις πολύ καλά και σε μία κατσαρόλα νερό τα βράζεις μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν τα ρεβίθια σου είναι έτοιμα βάζεις στο μούλτι όλα τα υλικά σου και τα ανακατεύεις.
♦ Green smoothie
Για τις ημέρες που θέλεις κάτι δροσερό, το σμούθι αυτό είναι η τέλεια επιλογή.
Υλικά
100γρ σπανάκι ωμό
1 κούπα γάλα φυτικό
1 κατεψυγμένη μπανάνα
2-3 φέτες ανανά
1 κγ φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
Ανακατεύεις όλα τα υλικά σου σε ένα μούλτι.
♦ Tofu scramble
Αν δεν είχες το τόφου σε μεγάλη εκτίμηση μέχρι τώρα, πρέπει να δοκιμάσεις αυτήν τη συνταγή για να σου αλλάξει τη γνώμη!
Υλικά
2 μεγάλα μανιτάρια Portobello
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
10-12 ντοματίνια
100γρ σπανάκι
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
200γρ τόφου μαριναρισμένο ή καπνιστό
2 κουταλιές της σούπας χούμους σπιτικό
2 μικρές πίτες ολικής
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό βάζεις το ελαιόλαδο και προσθέτεις τα λαχανικά σου, αφού πρώτα τα έχεις κόψει σε μικρές φέτες και τα αφήνεις να ροδίσουν. Στην συνέχεια κόβεις το τόφου σου σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτεις στο τηγάνι σου να πάρουν μια γεύση από τα λαχανικά. Σερβίρεις το γεύμα σου με λίγο ταχίνι ως συνοδευτικό-πηγή πρωτεΐνης και πίτες ολικής.
♦ Vegan pancakes
Υλικά
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν
3/4 κούπας γάλα φυτικό
1 κουταλιά της σούπας μηλόξιδο
μία πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 μπανάνα
Εκτέλεση
Αναμιγνύεις το αλεύρι, το μπέικιν, το μηλόξιδο, το αλάτι και το γάλα σε ένα μπολ, μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφό μίγμα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί αρκετά το τηγάνι προσθέτεις λίγο από το μίγμα σου και ψήνεις και από τις δυο πλευρές.
Σερβίρεις με μπανάνα και σιρόπι σφενδάμου.
♦ Smoothie bowl
Υλικά
1/2 μπανάνα
100γρ παγωμένα φρούτα
1 γιαούρτι φυτικό
2-3 κουταλιές της σούπας βρώμης
1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο
1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι chia
Εκτέλεση
Σε ένα μπλέντερ αναμιγνύεις τα παγωμένα φρούτα με το γιαούρτι, μέχρι να σχηματίσουν μια ωραία υφή που θυμίζει παγωτό. Στη συνέχεια προσθέτεις τα υπόλοιπα toppings σου και είσαι έτοιμος!
** Και μην ξεχνάς, την περίοδο της καραντίνας παραμένουμε online μαζί σου, με εξίσου αποτελεσματικές συνεδρίες εξ αποστάσεως και σου προσφέρουμε 20% έκπτωση σε όποιο πακέτο κι αν διαλέξεις!
