Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να έχει πολλά οφέλη, όπως η βελτίωση της υγείας σας και η μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων.

Αρκετοί άνθρωποι επιλέγουν τα τελευταία χρόνια τη μείωση του κρέατος και των ζωικών τροφίμων,.δείχνοντας ενδιαφέρον για μία πιο χορτοφαγική διατροφή, είτε για λόγους υγείας, είτε για ηθικούς και περιβαλλοντικούς λόγους.

 

Όποιος κι αν είναι ο λόγος που θέλετε να μειώσετε το κρέας, η τακτική αυτή θα σας βοηθήσει.να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου,.να διατηρήσετε ένα υγιές σωματικό βάρος, να προσλάβετε περισσότερες βιταμίνες και αντιοξειδωτικά και να βελτιώσετε τη λειτουργία του γαστρεντερικού σας.

 

Βέβαια, η μείωση του κρέατος έχει αυτά τα οφέλη, εάν στη θέση του προσθέσετε ποικιλία τροφών πλούσιων.σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες! Δεν έχει νόημα να μειώσετε το κρέας αν αυξήσετε τροφές πλούσιες σε αλάτι, τηγανιτές, επεξεργασμένες και αυξημένες σε ζάχαρη.

 

 

Tips για να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να κάνετε ομαλά τη μετάβαση σε μία διατροφή με λιγότερο ή καθόλου κρέας και αυτοί είναι μερικοί από αυτούς!

 

Καθιερώστε κάποια μέρα χωρίς κρέας

Μπορείτε να ορίσετε με την υπόλοιπη οικογένεια μια μέρα την εβδομάδα ως “Δευτέρα χωρίς κρέας”. και να δεσμευτείτε για γεύματα χωρίς κρέας εκείνη την ημέρα. Σταδιακά μπορείτε να επεκτείνετε αυτή την τακτική σε περισσότερες ημέρες, εάν τελικά σας εξυπηρετεί.

 

Μειώστε τη μερίδα του κρέατος

Μειώστε σταδιακά το μέγεθος της μερίδας του κρέατος στα γεύματά σας και.στη θέση του προσθέστε λαχανικά ή/και όσπρια.

 

Αντικαταστήστε το κρέας σε γνωστές συνταγές

Πειραματιστείτε με το να αντικαταστήσετε το κρέας σε συνταγές που ήδη φτιάχνετε,.όπως γιουβαρλάκια με κιμά σόγιας, φρικασέ με μανιτάρια, μπιφτέκια οσπρίων, μουσακά με κιμά σόγιας ή μανιταριών,.γιουβέτσι με θαλασσινά κ.ά. Δείτε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε αγαπημλενες σας συνταγές εναλλακτικά, χωρίς κρέας!

 

 

Δοκιμάστε φυτικά εναλλακτικά κρέατος

Μία βόλτα στο supermarket θα σας βοηθήσει να βρείτε πληθώρα εναλλακτικών κρέατος, όπως φυτικά μπιφτέκια, κεφτεδάκια και nuggets, δηλαδή τροφές που μοιάζουν σε όψη και γεύση με το κρέας, αλλά παράγονται από φυτικές πρώτες ύλες, όπως η σόγια, ο αρακάς ή τα μπιζέλια, τα οποία συνδυάζονται με διάφορα μπαχαρικά και άλλα φυτικά συστατικά, ώστε να δώσουν ένα άριστο γευστικό αποτέλεσμα.

 

Πολύ σημαντικό είναι να ελέγχετε την ετικέτα των τροφίμων και τα συστατικά τους. Ως προς τα συστατικά, όσο λιγότερα τόσο το καλύτερο, με τη σόγια να αποτελεί μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, αφού αποδίδει περισσότερη πρωτεΐνη στο τρόφιμο και με μεγαλύτερη βιολογική αξία. Ως προς τη διατροφική ετικέτα, ελέγξτε τα κορεσμένα λιπαρά, τα σάκχαρα, την πρωτεΐνη, τις φυτικές ίνες και το αλάτι, ώστε να επιλέξετε το προϊόν που θα σας δώσει χαμηλά κορεσμένα, σάκχαρα και αλάτι και αυξημένη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.

 

Εντάξτε περισσότερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης

Πολλές φυτικές τροφές παρέχουν πρωτεΐνη, όπως η σόγια και τα προϊόντα της, τα μαύρα φασόλια, τα ρεβίθια, οι φακές, οι ξηροί καρποί και το βούτυρο ξηρών καρπών και οι σπόροι. Επιλέξτε ένα από αυτά αντί για κρέας στα γεύματα ή τα σνακ.

 

Δοκιμάστε νέες συνταγές

Αρκετοί σεφ και food bloggers ασχολούνται τα τελευταία χρόνια με φυτικές συνταγές. Θα εκπλαγείτε με το πόσα φαγητά μπορείτε να φτιάξετε χωρίς κρέας!

 

Οργανώστε το πλάνο φαγητού της εβδομάδας

Δημιουργήστε μία λίστα με τις χωρίς κρέας συνταγές που σας αρέσουν και προγραμματίστε πότε θα τις φτιάξετε μέσα στην εβδομάδα, ώστε να οργανωθείτε με τις αγορές στο supermarket και το μαγείρεμα. Όταν έχετε διαθέσιμα τα τρόφιμα που χρειάζεστε, είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε τη συνταγή που θέλετε.

 

Ενημερωθείτε!

Μάθετε για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις και τις επιπτώσεις στην υγεία της παραγωγής και κατανάλωσης κρέατος. Αυτή η γνώση μπορεί να σας ενισχύσει το κίνητρο και να σας βοηθήσει να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος.

 

 

Επισκεφθείτε τα ανάλογα εστιατόρια

Εξερευνήστε εστιατόρια για χορτοφάγους και vegan στην περιοχή σας. Θα σας δώσουν πολλές ιδέες για φαγητά και νόστιμες συνταγές χωρίς κρέας!

 

Το σημαντικό δεν είναι μόνο να μειώσετε το κρέας, αλλά το τι θα βάλετε στη θέση του, καθώς το ζητούμενο είναι να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με καλές πρωτεΐνες, βιταμίνες, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες.

 

Βρείτε συνταγές χωρίς κρέας και αξιοποιήστε τα φυτικά εναλλακτικά κρέατος ως ένα επιπλέον βοήθημα, δίνοντας πάντα βάση στις ετικέτες των τροφών!

 

Τα οφέλη που θα δείτε σταδιακά θα ανταμείψουν αυτή την αλλαγή στη ζωή σας!

 

Πηγή: medNutrition