Aν υπήρχαν Food Oscars αυτά τα 50 εστιατόρια θα κρατούσαν το χρυσό αγαλματάκι. Στην κορυφή της γεύσης και πάλι η Δανία!
Για μία ακόμη χρονιά αποδόθηκαν τα πιο… γευστικά βραβεία! Θα μπορούσαν να ονομάζονται Food Oscars, αφού είναι τα 50 κορυφαία εστιατόρια του κόσμου. Η κορυφή έχει και πάλι σκανδιναβικό αέρα.
Για δεύτερη συνεχόμενη φορά η Κοπεγχάγη κατέκτησε την πρωτιά, με το δανέζικο εστιατόριο “Geranium” να λαμβάνει τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο.
Το εστιατόριο “Geranium”, άνοιξε το 2010 -ναι, εν μέσω οικονομικής κρίσης- και ειδικεύεται στην εποχική σκανδιναβική κουζίνα, σερβίροντας δημιουργίες χωρίς κρέας. Μάλιστα, λειτουργεί μόνο τέσσερις μέρες την εβδομάδα, αφού οι επικεφαλής chefs, Ράσουμς Κόφοεντ και Σόρεν Λέντετ, θέλησαν να ισορροπήσουν εργασία και προσωπική ζωή.
Τη σκυτάλη έλαβε από το εστιατόριο “Noma”, του βραβευμένου με τρία αστέρια Michelin, chef René Redzepi. To “Νoma” έχει βρεθεί συνολικά πέντε φορές στην κορυφή της λίστας.
Η τελετή της απονομής διεξήχθη στο Old Billingsgate του Λονδίνου, ένα κτίριο της Βικτωριανής εποχής, που φιλοξενούσε άλλοτε τη μεγαλύτερη ιχθυαγορά του πλανήτη.
Συγκινητική ήταν η βράβευση του “Geranium”, με τους δύο φίλους και συνιδιοκτήτες να αγκαλιάζονται και να πανηγυρίζουν και τον Κόφοεντ να δηλώνει: “Όλες οι πιθανότητες ήταν εναντίον μας”.
Τα εστιατόρια επιτρέπεται να λάβουν το πρώτο βραβείο μόνο μία φορά. Στη συνέχεια, μπαίνουν στην ειδική κατηγορία”Best of the Best”. Στα μέλη αυτής της ελίτ ομάδας ανήκουν το “Noma” της Κοπεγχάγης, το “Eleven Madison Park” της Νέας Υόρκης, το “The Fat Duck” κοντά στο Λονδίνο, το “Osteria Francescana” στη Μόντενα της Ιταλίας και το “Mirazur” στο Μαντόν της γαλλικής Ριβιέρας.
Στα 20 χρόνια που απονέμονται τα βραβεία, όλοι οι νικητές προέρχονται από την Ισπανία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Δανία, την Ιταλία και τη Γαλλία.
Δυστυχώς, η Ελλάδα δε βρίσκεται στη λίστα, αν και για εμάς είναι πάντα νικήτρια…
Αυτή είναι η αναλυτική λίστα:
1. Geranium (Κοπεγχάγη – Δανία)
2. Central (Λίμα, Περού – που βραβεύτηκε και ως το καλύτερο εστιατόριο στη Νότια Αμερική)
3. Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)
4. Diverxo (Μαδρίτη, Ισπανία)
5. Pujol (Πόλη του Μεξικό, που βραβεύτηκε και ως το καλύτερο εστιατόριο στη Βόρεια Αμερική)
6. Asador Etxebari (Αxpe, Ισπανία)
7. A Casa do Porco (Σάο Πάολο, Βραζιλία)
8. Lido 84 (Γκαρντόνε Ριβιέρα, Ιταλία)
9. Quintonil (Πόλη του Μεξικό)
10. Le Calandre (Ρουμπάνο, Ιταλία)
11. Maido (Λίμα, Περού)
12. Uliassi (Σενιγκάλια, Ιταλία)
13. Steirereck (Βιέννη, Αυστρία)
14. Don Julio (Μπουένος Άιρες, Αργεντινή)
15. Reale (Καστέλ ντι Σάνγκρο, Ιταλία)
16. Elkano (Χετάρια, Ισπανία)
17. Nobelhart & Schmutzig (Βερολίνο, Γερμανία)
18. Alchemist (Κοπεγχάγη, Δανία)
19. Piazza Duomo (Άλμπα, Ιταλία)
20. Den (Τόκιο, Ιαπωνία – Βραβεύτηκε και ως καλύτερο εστιατόριο στην Ασία)
21. Mugaritz (Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία)
22. Septime (Παρίσι, Γαλλία)
23. The Jane (Αμβέρσα, Βέλγιο)
24. The Chairman (Χονγκ Κονγκ)
25. Frantzen (Στοκχόλμη, Σουηδία)
26. Restaurant Tim Raue (Βερολίνο, Γερμανία)
27. Hof van Cleve (Kruishoutem, Βέλγιο)
28. The Clarence (Παρίσι, Γαλλία)
29. St. Hubertus (Σαν Κασιάνο, Ιταλία)
30. Florilege (Τόκιο, Ιαπωνία)
31. Arpege (Παρίσι, Γαλλία)
32. Mayta (Λίμα, Περού)
33. Atomix (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
34. Hisa Franko (Κομπαρίντ, Σλοβενία)
35. The Clove Club (Λονδίνο, Βρετανία)
36. Odette (Σιγκαπούρη)
37. Fyn (Κέιπ Τάουν, Νότιος Αφρική)
38. Jordnaer (Κοπεγχάγη, Δανία)
39. Sorn (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
40. Schloss Schauenstein (Φύρστεναου, Ελβετία)
41. La Cime (Οσάκα, Ιαπωνία)
42. Quigue Dacosta (Ντένια, Ισπανία)
43. Borago (Σαντιάγο, Χιλή)
44. Le Bernardin (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
45. Narisawa (Τόκιο, Ιαπωνία)
46. Belcanto (Λισαβώνα, Πορτογαλία)
47. Oteque (Ρίο ντε Τζανέιρο, Βραζιλία)
48. Leo (Μπογκοτά, Κολομβία)
49. Ikoyi (Λονδίνο, Βρετανία)
50. Single Thread (Χίλντσμπουργκ, Καλιφόρνια – ΗΠΑ)
Κεντρική φωτογραφία, Geranium Restaurant: Claes Bech-Poulsen
