Η Tiffany & Co. άνοιξε το Blue Box Café by Daniel Boulud στο South Coast Plaza, στην Κόστα Μέσα της Καλιφόρνιας, φέρνοντας για πρώτη φορά στην Καλιφόρνια το εμβληματικό πρωινό, το απογευματινό τσάι και το ολοήμερο μενού του καφέ.
Συνδεδεμένο με το νέο κατάστημα της Tiffany & Co. στο πολυτελές εμπορικό κέντρο, το καφέ βασίζεται στο Blue Box Café στο The Landmark της Νέας Υόρκης, εισάγοντας παράλληλα ένα μενού διαμορφωμένο από τα υλικά και τις επιρροές της Νότιας Καλιφόρνιας.
Chef Daniel Boulud Courtesy of Tiffany & Co.
Η Tiffany & Co. αξιοποιεί την αμερικανική της κληρονομιά στο Crystal Bridges «Το μενού ξεκινά από την προμήθεια των υλικών», δήλωσε ο σεφ Daniel Boulud. «Εκεί συναντώνται αυτό που κάνουμε στη Νέα Υόρκη και αυτό που προμηθευόμαστε στην Καλιφόρνια, και στη συνέχεια διαμορφώνουμε το μενού».
Menu με εποχιακά υλικά και μεσογειακές επιρροές
Το all-day καφέ δίνει έμφαση στα εποχικά προϊόντα και στις μεσογειακές επιρροές που ο Boulud συνδέει με την εστίαση στην Καλιφόρνια, με πιάτα όπως πράσινο γάσπατσο με αβοκάντο και αγγούρι, ντομάτες κληρονομιάς (heirloom tomatoes) και καρπούζι με μπουράτα, χορτοφαγική κις (quiche), σολομό με μπαχαρικά και ένα κροκ μεσιέ (croque monsieur) με τρούφα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Τα πιάτα α λα καρτ κυμαίνονται από 24 έως 62 δολάρια. Το «Breakfast at Tiffany’s», με τιμή 72 δολάρια ανά άτομο, περιλαμβάνει αρτοσκευάσματα όπως κρουασάν, δανέζικο γλυκό με βερίκοκο και μαντλέν, συνοδευόμενα από φρούτα, γκρανόλα ή chia pudding και scrambled egg, σερβιρισμένα στο τσόφλι τους με χαβιάρι Ossetra.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Υπάρχει επίσης το «Tea at Tiffany’s», με τιμή 98 δολάρια ανά άτομο, το οποίο περιλαμβάνει σάντουιτς τσαγιού, scones και γλυκά συνοδευόμενα από μια επιλογή τσαγιού Bellocq. Στο εσωτερικό του Blue Box Café by Daniel Boulud στο Tiffany & Co. στο South Coast Plaza. Με την ευγενική παραχώρηση της Tiffany & Co.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ερωτηθείς ποιο πιάτο αποτυπώνει καλύτερα το πνεύμα του Blue Box Café στην Καλιφόρνια, ο Boulud ξεχώρισε τα σπαγγετίνι με χαβιάρι αξίας 56 δολαρίων, φτιαγμένα με ζυμαρικά γλασσαρισμένα με λεμόνι και χαβιάρι Ossetra. «Είναι ένα πιάτο ζυμαρικά με νότες λεμονιού, σχοινόπρασου και χαβιαριού. Όταν προσθέτεις το brand της Tiffany, θέλεις μερικές φορές να ενδώσεις λίγο παραπάνω στην πολυτέλεια», είπε.
Ο τέλειος συνδυασμός ευρωπαϊκής και αμερικανικής φιλοξενίας
«Η Tiffany είναι ο τέλειος συνδυασμός ευρωπαϊκής και αμερικανικής φιλοξενίας, και νομίζω ότι προσπαθούμε πραγματικά να το μεταφράσουμε αυτό», δήλωσε ο σεφ. «Θέλουμε οι άνθρωποι να το κάνουν πραγματικά το αγαπημένο τους στέκι, αλλά και μέρος για να γιορτάζουν».
Σε μια εποχή που οι πελάτες μπορούν να δουν ένα εστιατόριο στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης πριν καν περάσουν το κατώφλι του, ο σεφ ανέφερε ότι η πολυτέλεια έγκειται ολοένα και περισσότερο σε αυτό που δεν μπορεί να βιωθεί μέσα από μια οθόνη. «Η διαφορά είναι πώς σε υποδέχονται, πώς σου φέρονται, πόσο σε εκτιμούν ως πελάτη και πώς επιθυμείς πραγματικά να επιστρέψεις», είπε. «Τα πάντα καταλήγουν στη φιλοξενία».
Διαβάστε ακόμη: Balvenie’s 88-year-old Single Malt Scotch είναι στην κυριολεξία work of art
