Το National Geographic αναδεικνύει τις ρίζες της Κρήτης, την κουλτούρα του ελαιολάδου και την εξελισσόμενη γαστρονομική της σκηνή στις καλύτερες στον κόσμο.
Το υψηλού κύρους αμερικανικό περιοδικό National Geographic δημοσίευσε ένα άρθρο, όπου προβάλλει τους 15 καλύτερους προορισμούς παγκοσμίως, όπου οι αναγνώστες μπορούν να απολαύσουν εξαιρετικό φαγητό και ποτό ως μια ολοκληρωμένη ταξιδιωτική εμπειρία.
Η λίστα περιλαμβάνει προορισμούς από διάφορες ηπείρους, προσφέροντας γαστρονομικές εμπειρίες γύρω από τις οποίες οι αναγνώστες ενθαρρύνονται να σχεδιάσουν το επόμενο ταξίδι τους. Το αφιέρωμα αναφέρεται πρώτα στην Κρήτη, με άκρως κολακευτικά σχόλια και πλούσιο φωτογραφικό υλικό, Με αυτόν τον τρόπο, δίνει στους αναγνώστες που δεν είναι εξοικειωμένοι με την Ελλάδα μια πρώτη γεύση από την εμπειρία, που προσφέρει το μεγαλύτερο νησί της χώρας.
Η γαστρονομική παράδοση που ξεκινά από την αρχαιότητα
Το αφιέρωμα στην Κρήτη ξεκινά σημειώνοντας ότι το νησί θεωρείται πρότυπο της Μεσογειακής Διατροφής και έχει ανακηρυχθεί Ευρωπαϊκός Προορισμός Γαστρονομίας.
Όπως εξηγεί ο συντάκτης του άρθρου στο αναλυτικό αφιέρωμα, η γαστρονομική παράδοση της Κρήτης χρονολογείται τουλάχιστον από το 1900 – όχι 126 χρόνια πριν μ.Χ., αλλά 40 αιώνες πριν π.Χ. Μερικά από τα παλαιότερα ευρήματα που ανακαλύφθηκαν εκεί, συμπεριλαμβανομένων ιχνών τροφής και κυπέλλων κρασιού, ήρθαν στο φως από αρχαιολόγους στο Παλάτι της Κνωσού και χρονολογούνται από εκείνη την εποχή ή και παλαιότερα.
Σημειώνεται επίσης ότι εκεί αποθηκεύονταν τα αγροτικά προϊόντα από τους Μινωίτες, ενώ ο χώρος χρησίμευε και ως σκηνικό για πολυάριθμες γιορτές.
«Η απόλαυση του φαγητού και η εκτίμηση για την καλή υγεία συμβαδίζουν σε αυτό το απέραντο νησί, όπου ευδοκιμούν περίπου 40 εκατομμύρια ελαιόδεντρα. Πολλοί θεωρούν την κρητική κουζίνα ως το “χρυσό πρότυπο” της εξαιρετικά δημοφιλούς Μεσογειακής Διατροφής, η οποία υποστηρίζεται από την επιστήμη και συνδέεται με τη μακροζωία. Κατά τις δεκαετίες του 1950 και 1960, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι Κρητικοί είχαν εξαιρετικά χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων και χρόνιων ασθενειών. Απέδωσαν την καλή υγεία των νησιωτών σε μια διατροφή πλούσια σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρούτα και λαχανικά εποχής, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης, παράλληλα με περιορισμένη κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων», αναφέρει χαρακτηριστικά.
«Σήμερα, από τις άνυδρες, βραχώδεις πλαγιές των απομακρυσμένων Σφακίων στα νοτιοδυτικά μέχρι τα οινοποιεία που περιβάλλουν το Ηράκλειο, οι νέες γενιές μαγείρων διατηρούν με περηφάνια την οικογενειακή τους κληρονομιά, με το θυμαρίσιο μέλι, τη γραβιέρα με ξηρούς καρπούς και τη φλογερή ρακή να γεμίζουν τα τραπέζια τους.»
«Κάντε ό,τι κάνουν οι Κρητικοί…»
«Στο μικρό χωριό Δρακόνα, στους πρόποδες των Λευκών Ορέων, ο αγρότης και μάγειρας Στέλιος Τριλυράκης κρατά ζωντανή τη φλόγα της παράδοσης στον “Ντουνιά”, όπου μαγειρεύει τσουκάλια με σαλιγκάρια και λαχανικά σε ανοιχτή φωτιά. Κάντε ό,τι κάνουν οι Κρητικοί: συνοδεύστε το κοκκινιστό με άφθονους μεζέδες για τη μέση και πάρτε τον χρόνο σας», προτρέπει το περιοδικό τους αναγνώστες του.
Στη συνέχεια προσθέτει ότι «μισή ώρα βόρεια με το αυτοκίνητο βρίσκεται η πόλη-λιμάνι των Χανίων, όπου παραδοσιακή ταβέρνα σερβίρει χορταστικές μερίδες αρνιού τσιγαριαστού, απλώς αλατισμένου και σιγομαγειρεμένου σε ελαιόλαδο για τη μεγιστοποίηση της γεύσης. Σκεφτείτε πιάτα όπως βλίτα με κρέμα σελινόριζας, μια απλή σαλάτα με πικάντικη μυζήθρα ή ακόμα και σασίμι από τα ψάρια της ημέρας ραντισμένο με ζωηρά εσπεριδοειδή. Όλα απολαμβάνονται καλύτερα στη βεράντα, καθώς ο ήλιος δύει πάνω από το Κρητικό Πέλαγος», καταλήγει το άρθρο.
Οι
καλύτεροι γαστρονομικοί στον πλανήτη σύμφωνα με το National Geographic
Οι υπόλοιποι 14 γαστρονομικοί προορισμοί που παρουσιάζονται μετά την Κρήτη σε αυτό το αφιέρωμα του National Geographic είναι, κατά σειρά:
Κελόουνα (Καναδάς)
Χαβάη
Μπουόν Μα Θουότ (Βιετνάμ)
Τσεχία
Λακνάου (Ινδία)
Βόρειες επαρχίες της Κολομβίας
Γραφικές σιδηροδρομικές διαδρομές
Νότια Τασμανία (Αυστραλία)
Σιγκαπούρη
Σόμερσετ (Αγγλία)
Σονόρα (Μεξικό)
Τένεδος (Bozcaada)
Μινεάπολη (Ηνωμένες Πολιτείες)
Κέιπ Τάουν (Νότια Αφρική)
Στο τέλος του αφιερώματος, ο τηλεοπτικός παρουσιαστής Antoni Porowski προσθέτει στη λίστα και το Λονδίνο.
Ολόκληρο το άρθρο του National Geographic: 15 of the best places in the world for food right now
All images: shutterstock.com
Διαβάστε ακόμη: Το TasteAtlas ανακήρυξε τη Γραβιέρα Νάξου ως #1 σκληρό τυρί στον κόσμο
