45
Ingredients
- 2 κιλά καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε παχιές ροδέλες
- 250 γρ. ελιές πράσινες τσακιστές, χωρίς κουκούτσι
- 200 γρ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. λευκό κρασί
- 3 μεγάλες ντομάτες, χοντροκομμένες
- 200 γρ. χυμό ντομάτας
- 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα με ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και σοτάρουμε για λίγο ακόμη. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό και καρυκεύουμε. Τέλος, αφού έχουν εξατμιστεί καλά τα υγρά, ρίχνουμε τις χοντροκομμένες ντομάτες και τις ελιές και μαγειρεύουμε για αλλά 3’.
Προαιρετικά, σερβίρουμε με βραστές πατάτες ή πιλάφι.
Food photographer: Theodosis Georgiadis
Food stylist: Stavroula Foutsa
