Την Τετάρτη 27 Μαΐου, το CTC Urban Gastronomy υποδέχεται μια ξεχωριστή, μοναδική συνεργασία μίας μόνο βραδιάς.
O Αλέξανδρος Τσιοτίνης, chef και ιδιοκτήτης του CTC, που έχει βραβευτεί με Michelin Star, φιλοξενεί τον Chef Δημήτρη Μούδιο από το Ōre της Μπανγκόκ, σε ένα intimate four-hands δείπνο.
Πρόκειται για δύο διαφορετικές εκφράσεις της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας (από την εκλεπτυσμένη ακρίβεια του CTC Urban Gastronomy έως τη concept-driven, ερευνητική προσέγγιση του Ōre) που έρχονται κοντά για μία βραδιά. Η συνεργασία αυτή αποτελεί έναν σπάνιο δημιουργικό διάλογο, ανάμεσα στο fine dining της Αθήνας και τη διεθνή avant-garde γαστρονομία.
CTC Urban Gastronomy
Το Michelin star awarded CTC Urban Gastronomy, είναι ένα εστιατόριο που λειτουργεί ως αυθεντικός πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας και του ελληνικού πνεύματος.
Από το ίδιο του το όνομα, το CTC, αποκαλύπτεται η φιλοσοφία του. Μέσα από ένα λεκτικό παιχνίδι με τη λέξη σίτιση [sítisi], την ουσία δηλαδή της τροφής αλλά και της φιλοξενίας. Στο “CTC” αντηχεί η σίτιση, η αρχέγονη πράξη της τροφής ως φροντίδα, μοιρασιά και τελετουργία. Ένα λεκτικό παιχνίδι που μετατρέπεται σε μανιφέστο: εκεί όπου η παράδοση συνομιλεί με το σήμερα και το γνώριμο μεταμορφώνεται σε δημιουργική έκπληξη.
Από την πρώτη κιόλας επαφή, το εστιατόριο προσκαλεί τον επισκέπτη σε ένα ταξίδι στον μαγικό κόσμο της γαστρονομίας. Μια πρόσκληση να αφήσει πίσω στερεότυπα και προσδοκίες και να αφεθεί σε μια κουζίνα που εκπλήσσει, προκαλεί και συγκινεί.
Η εμπειρία ολοκληρώνεται μέσα από τρία blind tasting menus. Ο καλεσμένος καλείται να εμπιστευτεί απόλυτα τον σεφ και να αφεθεί στα χέρια του. Γιατί εδώ το δείπνο δεν είναι απλώς γεύμα, αλλά αφήγηση.
Cover image: alextsiotinis.gr
