Η πρωτεΐνη έχει γίνει μόδα, από τα social media μέχρι τα νέα διατροφικά guidelines, με όλο και περισσότερα προϊόντα να «ενισχύονται» με πρωτεΐνη. Αλλά χρειαζόμαστε πραγματικά τόση ποσότητα;
1. Η πρωτεΐνη χτίζει τους ιστούς μας
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για να φτιάχνει το σώμα τις δικές του πρωτεΐνες, οι οποίες συμμετέχουν σε κάθε λειτουργία του οργανισμού. Οι βασικές τους μονάδες, τα αμινοξέα, περιλαμβάνουν εννέα «απαραίτητα» που πρέπει να λαμβάνουμε μέσω της διατροφής. Χωρίς αυτά, το σώμα δεν μπορεί να σχηματίσει μυς, δέρμα, μαλλιά ή όργανα.
2. Η ποσότητα πρωτεΐνης μετράει για ορισμένους
Το παλιό RDA για ενήλικες ήταν 0,8 γρ. ανά κιλό σωματικού βάρους (π.χ. 55 γρ. για 68 κιλά). Οι νέες οδηγίες προτείνουν 1,2–1,6 γρ./κιλό, ειδικά για άτομα άνω των 40 ετών ή όσους χάνουν βάρος. Παρ’ όλα αυτά, η άσκηση αντίστασης παραμένει το πιο σημαντικό μέτρο για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας.
3. Οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε ήδη αρκετή πρωτεΐνη
Οι έρευνες δείχνουν ότι οι άνδρες καταναλώνουν περίπου 90–100 γρ. πρωτεΐνης την ημέρα και οι γυναίκες 65–75 γρ., δηλαδή κοντά ή πάνω από τις νέες συστάσεις. Το παλιό RDA δεν ήταν «ελάχιστο», αλλά υπολογίστηκε ώστε να καλύπτει τις ανάγκες του 98% των ενηλίκων.
4. Πρέπει να μην ξεχνάμε τις φυτικές ίνες
Εάν η επιπλέον πρωτεΐνη προέρχεται κυρίως από κόκκινο κρέας, υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών και παράλειψης φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες, τα αντιοξειδωτικά και τα άλλα θρεπτικά στοιχεία που βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά και όσπρια μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών και είναι απαραίτητα για την υγεία του εντέρου.
5. Δεν υπάρχει «ανεπαρκής» πρωτεΐνη στα φυτικά τρόφιμα
Ο μύθος ότι τα φυτικά τρόφιμα παρέχουν μόνο «μη πλήρη» πρωτεΐνη καταρρίπτεται: τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και, για τους περισσότερους ανθρώπους, η κατανάλωσή τους καλύπτει πλήρως τις ανάγκες. Η κατανομή της πρωτεΐνης ανάμεσα στα γεύματα δεν είναι κρίσιμη, αν και στους ηλικιωμένους μπορεί να βοηθά η κατανάλωση σε περισσότερα γεύματα για καλύτερη μυϊκή σύνθεση.
Η πρωτεΐνη είναι σημαντική, αλλά δεν είναι η λύση σε όλα. Το πραγματικό μυστικό για την υγεία και τη μυϊκή διατήρηση είναι η ισορροπία: αρκετή πρωτεΐνη μαζί με άσκηση, φυτικές ίνες, φρούτα, λαχανικά και πλήρη γεύματα που παρέχουν όλα τα θρεπτικά στοιχεία.
Πηγή άρθρου: Stanford Medicine
Διαβάστε επίσης: Συμπληρώματα για αδυνάτισμα και φάρμακα
