Την τελευταία δεκαετία και κυρίως λόγω της έκθεσης στα social media, που η γυμναστική και το fitness έγιναν trend.
Η πρόσβαση στην πληροφορία γύρω από το well-being, το fitness και όλα αυτά έδωσε την ευκαιρία σε ένα μεγαλύτερο ποσοστό του κοινού να ενημερωθεί σχετικά και να βρει τρόπους να προστατέψει την υγεία του από την σύγχρονη μάστιγα, την παχυσαρκία.
Τα τελευταία χρόνια, το νέο διατροφικό heat είναι η πρωτεΐνη, τόσο πολύ που προϊόν χωρίς πρωτεΐνη δεν έχει μέλλον στην αγορά. Η πρωτεΐνη έχει εξελιχθεί από ένα απλό θρεπτικό συστατικό σε απόλυτο πρωταγωνιστή των ραφιών των σούπερ μάρκετ.
Γιαούρτια με έξτρα πρωτεΐνη, μπάρες, δημητριακά, παγωτά, καφέδες, ροφήματα, ακόμη και ψωμί ή ζυμαρικά εμπλουτισμένα με πρωτεΐνη κατακλύζουν την αγορά. Η τάση για κατανάλωση πρωτεΐνης πάση θυσία δημιούργησε τέρατα όπως καφέ, πατατάκια και άλλα τέτοια.
Τόσο πολύ, που υπάρχει η αίσθηση ότι η προσθήκη της αποτελεί σχεδόν προϋπόθεση για ένα «υγιεινό» προϊόν.
Οι εταιρίες στράφηκαν στον ορό γάλακτος – μια πλήρη, εύκολα διαλυτή και ταχέως απορροφήσιμη πρωτεΐνη. Ωστόσο, αυτή η ραγδαία άνθηση οδήγησε γρήγορα σε ζήτηση πρωτεΐνης ορού γάλακτος, η οποία δεν μπόρεσε να ανταποκριθεί στην προσφορά της αγοράς.
Μάλιστα, η ζήτηση για πρωτεϊνικά τρόφιμα είναι τόσο μεγάλη, που εξάντλησε τα αποθέματα για ορό γάλακτος. Πολλοί μεγάλοι προμηθευτές ορού γάλακτος παγκοσμίως αντιμετώπιζαν ελλείψεις σε αποθέματα σε όλη τη διάρκεια του έτους, ενώ η τιμή των συμπυκνωμάτων ορού γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είχε αυξηθεί κατά μέσο όρο πάνω από 40% τους τελευταίους μήνες.
Η διατροφική αξία της πρωτεΐνης
Η πρωτεΐνη είναι ένα από τα πιο βασικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή και παίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη και αποκατάσταση των μυών, στην απώλεια βάρους και τη συνολική υγεία.
Ειδικά για αθλητές και bodybuilder η κατανάλωση πρωτεΐνης ανάλογα με το σωματικό βάρος και τις ανάγκες είναι κομβικής σημασίας. Η αυξημένη κατανάλωση πρωτεΐνης βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά τη διάρκεια της απώλειας λίπους, ενώ προάγει την αποκατάσταση και ανάπτυξη των μυών.
Αλλά και γενικότερα, η ημερήσια ανάγκη σε πρωτεΐνη ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο ζωής, την ηλικία, το φύλο και τους στόχους του κάθε ατόμου.
Αν στόχος είναι γράμμωση, τότε αλλάζει το παιχνίδι, γιατί πρέπει να ενισχυθεί η μυϊκή μάζα και η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι απαραίτητη. Θέλει και πολλή δουλειά στο γυμναστήριο. Σκληρή δουλειά. Τα scoops πρωτεΐνης δεν θα κάνουν κάτι διαφορετικά.
Είναι ανάγκη ή είναι marketing;
Η λέξη «protein» στη συσκευασία λειτουργεί πλέον ως εργαλείο μάρκετινγκ, συχνά με τρόπο αντίστοιχο με εκείνον που στο παρελθόν χρησιμοποιήθηκαν οι όροι «light», «χωρίς λιπαρά» ή «superfood».
Η σημερινή «πρωτεϊνομανία» συχνά ξεπερνά τα όρια της πραγματικής ανάγκης. Πολλά προϊόντα προωθούνται σχεδόν αποκλειστικά με βάση την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη, αφήνοντας σε δεύτερη μοίρα τη συνολική διατροφική τους αξία. Ένα σνακ μπορεί να περιέχει αρκετή πρωτεΐνη, αλλά ταυτόχρονα να είναι πλούσιο σε ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά ή πρόσθετα συστατικά.
Παράλληλα, πολλοί καταναλωτές οδηγούνται στην εντύπωση ότι χρειάζονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες πρωτεΐνης από όσες πραγματικά απαιτεί ο οργανισμός τους.
Για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους που ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή, οι ημερήσιες ανάγκες καλύπτονται σχετικά εύκολα μέσω τροφών όπως τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, τα όσπρια, το ψάρι, το κρέας και οι ξηροί καρποί.
Αυτό δεν σημαίνει ότι τα προϊόντα με επιπλέον πρωτεΐνη είναι άχρηστα. Μπορούν να εξυπηρετήσουν ανθρώπους με αυξημένες ανάγκες, όσους αθλούνται συστηματικά ή όσους δυσκολεύονται να καλύψουν τις ανάγκες τους μέσα από τα γεύματα της ημέρας.
Το πρόβλημα ξεκινά όταν η πρωτεΐνη μετατρέπεται σε αυτοσκοπό και κάθε τρόφιμο αξιολογείται αποκλειστικά με βάση τα γραμμάρια που περιέχει.
Ίσως το πιο ενδιαφέρον στοιχείο αυτής της τάσης είναι ότι αντικατοπτρίζει μια ευρύτερη ανάγκη της εποχής μας να αναζητούμε γρήγορες λύσεις και «μαγικά» συστατικά.
Σήμερα είναι η πρωτεΐνη, χθες ήταν τα αντιοξειδωτικά, αύριο πιθανότατα θα είναι κάτι άλλο. Η πραγματικότητα, όμως, παραμένει η ίδια: καμία μεμονωμένη θρεπτική ουσία δεν μπορεί να υποκαταστήσει μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή.
All images: shutterstock.com
Διαβάστε ακόμη: Κετογονική δίαιτα και νευρική ανορεξία: Νέα έρευνα δείχνει ελπιδοφόρα αποτελέσματα
