Μόλις επτά μήνες αφού ανέλαβε το εστιατόριο Monsieur Dior στην ιστορική έδρα του γαλλικού οίκου μόδας στην Avenue Montaigne, ο σεφ Yannick Alléno πρόσθεσε ακόμα μία διάκριση στο βιογραφικό του.
Το εστιατόριο βραβεύτηκε με ένα αστέρι στην ετήσια τελετή του Οδηγού Michelin, η οποία πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά στο Μονακό. Ο Alléno επιβλέπει το εστιατόριο που στεγάζεται στο αίθριο του καταστήματος, το οποίο μετονομάστηκε σε Le Jardin, καθώς και το Café Dior στη La Galerie Dior, τον εκθεσιακό χώρο που εφάπτεται στη μεγάλη μπουτίκ.
Εμπνευσμένος από την αγάπη του ιδρυτή Christian Dior για το φαγητό, ο Alléno προσπάθησε να φανταστεί το είδος του μενού που θα απολάμβανε ο σχεδιαστής σήμερα. Συνδύασε τις χαρακτηριστικές του σάλτσες με επιρροές από τη λατρεία του Dior για τη φύση, καθώς και τις φόρμες και τις υφές του κόσμου της υψηλής ραπτικής.
Το “Αυγό Christian Dior”
Ανάμεσα στα εμβληματικά πιάτα του εστιατορίου είναι η αναθεωρημένη εκδοχή του Alléno για το “Αυγό Christian Dior” (Oeuf Christian Dior), τα “Λαζάνια Couture” με πτυχώσεις αγκινάρας και τα κοκτέιλ “New Look”.
«Είμαι πολύ περήφανη που το Monsieur Dior, βραβεύτηκε με το πρώτο του αστέρι Michelin, Αυτό είναι ένα υπέροχο επίτευγμα του Yannick Alléno μόλις λίγους μήνες μετά την ανάληψη των καθηκόντων του», δήλωσε η Delphine Arnault, πρόεδρος και διευθύνουσα σύμβουλος της Christian Dior Couture. «Το σπουδαίο ταλέντο του να επανεφεύρει τους κώδικές μας και το πάθος μας για την τέχνη του ζην (art de vivre) έχουν καταστήσει αυτόν τον χώρο κάτι πολύ παραπάνω από ένα απλό εστιατόριο. Είναι ένας χώρος μοναδικών εμπειριών, όπου η ομορφιά της υψηλής ραπτικής συναντά την αριστεία της υψηλής γαστρονομίας», πρόσθεσε.
Ο οίκος Dior αναπτύσσει το δίκτυο των εστιατορίων Monsieur Dior με πρόσφατα εγκαίνια στις ΗΠΑ, με τη σεφ Dominique Crenn, και στην Κίνα, υπό την Anne-Sophie Pic. Η σχέση του Alléno με την LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton, τον όμιλο πολυτελείας στον οποίο ανήκει η Dior, χρονολογείται από το 2008, όταν άνοιξε το εστιατόριό του “1947” στο ξενοδοχείο Cheval Blanc στο γαλλικό χιονοδρομικό κέντρο Courchevel. Το εστιατόριο διατήρησε την αξιολόγηση των τριών αστέρων του στην έκδοση του Οδηγού Michelin για το 2026, όπως και το Pavillon Ledoyen στο Παρίσι.
«Η βράβευση με αυτό το αστέρι Michelin για το εστιατόριο Monsieur Dior στην οδό 30 Montaigne και η προσφορά του πρώτου αστεριού στον Οίκο Dior είναι πηγή απέραντης υπερηφάνειας», δήλωσε ο Alléno, αποτίοντας φόρο τιμής στην ομάδα του.
Διαβάστε ακόμη: Anne-Sophie Pic: Γαστρονομικό ντεμπούτο στο Πεκίνο, εμπνευσμένο από τον Dior
