Η συμμαχία για τη σπατάλη τροφίμων (Food Waste Coalition) του Consumer Goods Forum συνεργάστηκε με την Capgemini σε μια νέα έκθεση.
Μέσα σε αυτή, αναλύει πώς η σπατάλη τροφίμων μπορεί να θεωρηθεί ως μια «στρατηγική ευκαιρία για την ενίσχυση της επιχειρηματικής αξίας, της καινοτομίας και της ανθεκτικότητας».
Η έκθεση έχει τίτλο Turning waste into value: A blueprint for collective food waste transformation (Μετατρέποντας τα απόβλητα σε αξία: Ένα σχέδιο για τον συλλογικό μετασχηματισμό της σπατάλης τροφίμων). Επιδιώκει να επαναπροσδιορίσει τον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν τη σπατάλη τροφίμων, καθώς και τον ρόλο που μπορεί να παίξει η συντονισμένη επιχειρηματική δράση στη μείωσή της.
www.shutterstock.com
Μια σημαντική κρίση
Όπως σημειώνει η έκθεση, η σπατάλη τροφίμων αντιπροσωπεύει μια «σημαντική περιβαλλοντική, κοινωνική και οικονομική κρίση». Περίπου το ένα τρίτο του συνόλου των παραγόμενων τροφίμων – που ισοδυναμεί με περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνους – χάνεται ή σπαταλάται κάθε χρόνο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οικονομική επίπτωση στην παγκόσμια οικονομία σχεδόν 940 δισ. $, Παράλληλα παράγει 3,3 δισ. τόνους εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου ετησίως.
Αυτό σημαίνει ότι το αποτύπωμα άνθρακα της σπατάλης τροφίμων, αν μετριόταν ως χώρα, θα κατατασσόταν τρίτο παγκοσμίως, πίσω από την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ανάληψη πρωτοβουλίας
Η έκθεση προτείνει μια προσέγγιση δύο αξόνων για την αντιμετώπιση του ζητήματος:
- Βελτίωση των παραγωγικών διαδικασιών, του σχεδιασμού και των προτύπων κατανάλωσης για την ενθάρρυνση της πρόληψης της σπατάλης.
- Αξιοποίηση των αναπόφευκτων αποβλήτων μέσω της μετατροπής τους σε νέα προϊόντα ή εφαρμογές (valorisation).
www.shutterstock.com
Η έκθεση παρέχει επίσης έναν οδηγό τριών σταδίων για να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να επιταχύνουν τη δράση τους. Από τη «θέση στέρεων βάσεων έως την αντιμετώπιση των αποβλήτων που δύσκολα μειώνονται μέσω της συνεργασίας και της δέσμευσης των καταναλωτών», σημείωσε το Consumer Goods Forum.
Περιλαμβάνει παραδείγματα βέλτιστων πρακτικών από μέλη του Consumer Goods Forum, όπως οι εταιρείες Kraft Heinz, Bel Group, Tesco, Loblaw και Walmart.
Οι πρωτοβουλίες των μελών που επισημαίνονται στην έκθεση παρουσιάζουν κατά μέσο όρο 6,9 κιλά σπατάλης τροφίμων ανά τόνο διακινούμενων προϊόντων. Ορισμένες στοχευμένες παρεμβάσεις οδηγούν σε διψήφια ποσοστά μείωσης των αποβλήτων. Αυτά παράλληλα με εξοικονόμηση κόστους και μείωση των σχετικών εκπομπών ρύπων.
Η Συμμαχία για τη Σπατάλη Τροφίμων του Consumer Goods Forum στοχεύει στην ένωση λιανοπωλητών, κατασκευαστών και συνεργατών για την προώθηση συστημικών αλλαγών σε όλη την αλυσίδα αξίας των τροφίμων.
