Όπως τα αμφίβια, έτσι και το Amphibian restaurant ζει ανάμεσα σε κόσμους. Αυτή η ενδιάμεση κατάσταση ορίζει και τη φιλοσοφία του: κινείται ελεύθερα ανάμεσα σε γεύσεις, διαθέσεις και ιδέες.
Στον 6ο και 7ο όροφο της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση, το Amphibian ανοίγει τις πόρτες του την Πέμπτη 22 Ιανουαρίου. Πρόκειται για το νέο εγχείρημα του Chef Patron Τάσου Μαντή, του Άλεξ Μουρίδη και της ομάδας του Soil. Το Amphibian είναι ένα σύγχρονο à la carte εστιατόριο με ανεξάρτητο rooftop bar. Υπόσχεται να φέρει μια φρέσκια και προσβάσιμη γαστρονομική εμπειρία στην καρδιά της Αθήνας.
Η γαστρονομική ταυτότητα
Αναζητώντας κάτι καινούργιο στο φαγητό στην Αθήνα, ανακαλύψαμε αυτό το εγχείρημα, για γαστρονομία χωρίς στενά όρια, που εξελίσσεται, πειραματίζεται και παραμένει ανοιχτή σε όλους.
Η ομάδα του Τάσου Μαντή μαγειρεύει σε open kitchen, όπου η προετοιμασία του φαγητού γίνεται μέρος της εμπειρίας. Στο πιάτο, φαγητό με έμπνευση από τη μεσογειακή και τη διεθνή γαστρονομία και υλικά από επιλεγμένους τοπικούς παραγωγούς. Το à la carte μενού εξελίσσεται και προσφέρει ανάλογα με την εποχή, επιλογές σε κρέας, ψάρι, καθώς και vegetarian και vegan. Τα πιάτα συνοδεύονται από γαστρονομικά κοκτέιλ και μια σύγχρονη λίστα κρασιών. Εκεί θα βρείτε από «καθαρές» οινοποιήσεις μέχρι πιο ελεύθερες, ζωντανές ζυμώσεις, προσφέροντας απρόσμενους γευστικούς συνδυασμούς.
Το Amphibian καταλαμβάνει πλήρως ανακαινισμένους χώρους στον 6ο και 7ο όροφο, με ανεμπόδιστη θέα στην Ακρόπολη. Η αισθητική ισορροπεί ανάμεσα στον ιαπωνικό μινιμαλισμό και την τέχνη, προσφέροντας μια ξεχωριστή εμπειρία τόσο για το εστιατόριο όσο και για το rooftop bar.
Διαβάστε ακόμη: Bites of Greece: From Epirus to your plate
