Η ιστορία της κρέπας ξεκινά τον 13ο αιώνα στη Βρετάνη της Γαλλίας. Σύμφωνα με μία εκδοχή, μια νοικοκυρά έριξε κατά λάθος λίγο χυλό πάνω σε μια καυτή, επίπεδη εστία και στη συνέχεια, μην θέλοντας να τον πετάξει, τον έφαγε.
Η Ημέρα της Κρέπας, γνωστή στη Γαλλία ως la Chandeleur (Υπαπαντή), ξεκίνησε ως θρησκευτική εορτή αλλά έχει τις ρίζες της σε παγανιστικές παραδόσεις. Την ημέρα αυτή, οι Γάλλοι συνηθίζουν να τρώνε κρέπες. Το στρογγυλό σχήμα και το χρυσό χρώμα της κρέπας θυμίζουν τον ήλιο και τις ακτίνες του, προμηνύοντας την αλλαγή του καιρού που φέρνει η Υπαπαντή.
Οι κρέπες φτιάχνονται συνήθως με αυγά, αλεύρι, βούτυρο, γάλα και μια πρέζα αλάτι. Αν και προέρχονται από τη Γαλλία, είναι πλέον διάσημες σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης και της Βόρειας Αφρικής, με κάθε χώρα να έχει τη δική της παραλλαγή, όπως κρέπες με μήλο και κανέλα ή με κομματάκια σοκολάτας.
Υπάρχει η πεποίθηση ότι αν πιάσετε την κρέπα με το τηγάνι αφού την πετάξετε στον αέρα με το δεξί χέρι, ενώ κρατάτε ένα χρυσό νόμισμα στο αριστερό, θα γίνετε πλούσιοι εκείνη τη χρονιά.
www.shutterstock.com
Πώς να περάσετε αυτήν την ημέρα
- Φτιάξτε μια νέα συνταγή: Είναι η τέλεια μέρα για πειραματισμούς. Φορέστε την ποδιά σας, πάρτε τα σύνεργα μαγειρικής και δημιουργήστε νόστιμες κρέπες διασκεδάζοντας με την οικογένειά σας.
- Αδειάστε το ψυγείο: Είναι μία πολύ καλή ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε leftovers, αλλαντικά, τυριά και λαχανικά, που δεν είναι πολύ φρέσκα και θα ήταν καλύτερα να μαγειρευτούν πριν καταναλωθούν. Κάντε τους δικούς σας συνδυασμούς.
- Δειπνήστε με φίλους: Αν δεν θέλετε να λερώσετε την κουζίνα σας, απολαύστε την αγαπημένη σας κρέπα σε ένα εστιατόριο, συνοδεύοντάς την με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ή το ποτό της επιλογής σας.
www.shutterstock.com
Γιατί να γιορτάσετε την Ημέρα της Κρέπας
Δεν είμαστε Γάλλοι, αλλά αυτή είναι μία ημέρα για να μπορεί να κανείς να απολαύσει αυτό το εκπληκτικό γεύμα χωρίς ενοχές. Γιατί:
- Είναι ένα γεύμα με πολλές παραλλαγές. Οι κρέπες είναι μια απόλαυση για όλους.
- Συνδέει τους ανθρώπους: Διευκολύνουν την κοινωνική αλληλεπίδραση μέσα από την ανταλλαγή συνταγών και κοινών ενδιαφερόντων.
- Είναι εύκολες και οικονομικές στην παρασκευή τους. Ανάλογα με την διάθεση μπορούν να συνδυαστούν με αντίστοιχα εύκολες και οικονομικές γαρνιτούρες.
Ιδέες για σερβίρισμα
- Για πρωινό: Δοκιμάστε κρέπες γεμιστές με φρούτα, λαχανικά, τυρί και αυγά.
- Για μεσημεριανό: Γεμίστε τις με κοτόπουλο ή γαλοπούλα, διάφορα τυροκομικά και σάλτσα (salsa).
- Ως επιδόρπιο: Γεμίστε τις με σαντιγί ή γέμιση τάρτας και περιχύστε με σάλτσα μούρων, πραλίνα ή σοκολάτα.
www.shutterstock.com
Ενδιαφέροντα Στοιχεία για τις κρέπες
- Δημοφιλές γεύμα στην Γαλλία κατά την ημέρα της Υπαπαντής: Πιστεύεται ότι οι κρέπες φέρνουν πιο ηλιόλουστες μέρες μετά τον χειμώνα. Με το χρώμα και το σχήμα τους συμβολίζουν τον ήλιο και τον ερχομό της άνοιξης.
- Όχι για πρωινό στη Γαλλία: Σύμφωνα με ορισμένους, οι Γάλλοι τις τρώνε μόνο το μεσημέρι ή το βράδυ.
- Εγγύηση καλής σοδειάς: Η κατανάλωσή τους στη Chandeleur θεωρείται ότι εξασφαλίζει καλή σοδειά σιταριού.
- Δημοφιλείς στη Ρωσία: Αποτελούσαν βασικό φαγητό κατά τη διάρκεια της ρωσικής γιορτής Maslenitsa.
- Σπεσιαλιτέ του Καρναβαλιού: Στις ισπανικές περιοχές της Γαλικίας και των Αστουριών, σερβίρονται παραδοσιακά τις Απόκριες.
Διαβάστε ακόμη: Κανελα: Μια αρωματικη ιστορια γευσης
