Το Υπουργείο Γεωργίας, Δασών και Αλιείας της Ιαπωνίας (MAFF) με ανακοίνωσή του όρισε τον κ. Σωτήρη Κοντιζά ως «Japanese Cuisine Goodwill Ambassador».
Ο διάσημος σεφ, ιδιοκτήτης των ιαπωνικών εστιατορίων «Tanpopo» και «Hafu», καθώς και κριτής του δημοφιλούς τηλεοπτικού διαγωνισμού μαγειρικής «MasterChef», λαμβάνει αυτή την τιμητική διάκριση ως αναγνώριση της συμβολής του στη διάδοση της ιαπωνικής γαστρονομίας.
Ο θεσμός «Japanese Cuisine Goodwill Ambassador» ξεκίνησε το 2015 και σήμερα αριθμεί 225 επαγγελματίες παγκοσμίως, εκ των οποίων 51 εδρεύουν στην Ευρώπη. Το 2025 προστέθηκαν 15 νέα πρόσωπα, μεταξύ των οποίων και ο κ. Κοντιζάς, ο πρώτος Έλληνας που εντάσσεται στη λίστα.
Ο Chef που ενώνει την ελληνική με την ιαπωνική κουζίνα
@Ζήσης Νταλακούρας / gr.emb-japan.go.jp
Ο Σωτήρης Κοντιζάς είναι διακεκριμένος σεφ και κριτής του μαγειρικού παιχνιδιού MasterChef.
Γεννήθηκε στις 5 Μαρτίου του 1983 από πατέρα Έλληνα και μητέρα Γιαπωνέζα.
Πήρε πτυχίο από το Τμήμα Οικονομικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης στο Πάντειο Πανεπιστήμιο Πολιτικών και Κοινωνικών Επιστημών.
Εργάστηκε ως μεταφραστής ιαπωνικής γλώσσας στους Ολυμπιακούς της Αθήνας και δούλεψε σε τράπεζα για ένα μικρό χρονικό διάστημα.
Παραιτήθηκε και ακολούθησε τη μαγειρική τέχνη. Αφού δούλεψε σε γνωστά εστιατόρια της Αθήνας, αποφάσισε να πάει στη Δανία.
Με βαθιά γνώση της ιαπωνικής γαστρονομίας και κουλτούρας, τις οποίες μελέτησε και έζησε από κοντά, ο Κοντίζας ανέπτυξε ένα προσωπικό μαγειρικό λεξιλόγιο που βασίζεται στην καθαρότητα της γεύσης, την ισορροπία και τον σεβασμό στο προϊόν. Αυτή η προσέγγιση αποτυπώνεται ξεκάθαρα στο Nolan, το εστιατόριο που ίδρυσε στο κέντρο της Αθήνας και που θεωρείται ορόσημο της σύγχρονης ελληνικής fusion σκηνής. Ακολούθησαν το Sweet Nolan και το Proveleggios, επεκτείνοντας τη φιλοσοφία του από το fine casual dining έως το καθημερινό, ποιοτικό φαγητό.
